دیلی عکس پروفایل اینستاگرام اخبار فال بازار طرز تهیه و تزیین ته چين مرغ مجلسی خوشمزه
دیلی : گروه آشپزی سایت دیلی برای شما دوستان آموزش درست کردن ته چین مرغ و عکس های تزیین ته چین مرغ را برای شما جمع اوری کرده ایم و امیدواریم که نظر شما فراموش نشود .
مواد لازم :
| برنج | يك كيلو گرم |
| مرغ متوسط | يك عدد |
| ماست | ۷۵۰ گرم (معادل يك ليوان) |
| روغن مايع | ۳۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | چهار عدد |
| زعفران ساييده | دو قاشق چايخوري |
| نمك و ادويه | به مقدار مورد نياز |
| قارچ خرد شده | به مقدار دلخواه |
گوشت مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند, آب مرغ را جدا كنيد و پش از درآوردن استخوانهاي آن, مرغ را به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد. زعفران را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل يخچال بگذاريد.قارچ ها را با آب ليمو و روغن سرخ كنيد و كنار بگذاريد .برنجي را كه از قبل خيس كرده‌ايد بجوشانيد و آبكش كنيد.
دو عدد زرده تخم مرغ, ۱۵۰ گرم روغن و نصف مخلوط ماستي را كه مرغ را در آن خوابانده بوديد با دو تا سه كفگير برنج مخلوط كنيد و در ته ديگ يا قابلمه بريزيد و با ته قاشق آن را صاف كنيد. مقداري مرغ به صورت يك لايه نازك روي ته ديگ بچينيد و روي آن نيمي از پلو را بريزيد. بقيه مرغ را روي برنج بچينيد و بقيه برنج را نيز روي مرغ بريزيد و سطح مرغ را با برنج بپوشانيد.آب مرغ را با يك قاشق چايخوري زعفران مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد.
سطح برنج را با كفگير كمي فشار دهيد تا برنج كمي فشرده شود.باقيمانده مخلوط ماست را روي برنج بريزيد و سه تا چهار قاشق غذا خوري روغن را ذوب كنيد و روي برنج بريزيد و آن را دم كنيد. بعد از يك و نيم ساعت ته چين آماده است. پس از دم كشيدن, به سرعت قابلمه را در ديس وارونه كنيد تا ته چين به شكل قالبي خارج شود.
تزیین ته چين مرغ مجلسی
تزیین ته چين مرغ مجلسی
تزیین ته چين مرغ مجلسی
تزیین ته چين مرغ مجلسی
تزیین ته چين مرغ مجلسی
تزیین ته چين مرغ مجلسی
تزیین ته چين مرغ مجلسی
